对于重要的朋友亲戚，请客吃饭一定也是会带到家里吃家宴的，家宴也未必是要多么昂贵的食材，只要是用心做的在一起吃饭就有家的氛围感了，现在我就给大家分享3道家庭聚会餐桌肯定少不了的硬菜，老少咸宜好吃又有面，不是说这3道菜都要做出来，而是有其中一道就行了，别的可以根据自己的情况进行添加，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美食菜谱了。

【五花肉焖咸酸菜】

(资料图片)

主要食材：五花肉，姜片，葱段，冰糖，干辣椒，蒜片，咸酸菜，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，五花肉的做法一双手肯定是数不过来的，单单是和酸菜的搭配就好几种，比如五花肉直接炒咸酸菜，香气扑鼻特别下饭，但是焖的做法就更偏重软烂的口感，老少咸宜，各有优点。

【具体做法】

1、五花肉切大块冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，大火煮开焯水一次捞出沥干水分。

2、锅里少放一些油下入冰糖炒出糖色，接着倒入五花肉炒至上色均匀，然后加入1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，加入香叶，八角，桂皮，干辣椒等香料，加入没过五花肉的清水，大火煮开后盖上盖子转中小火焖煮40分钟。

3、焖煮至汤汁渐渐收干的时候，倒入酸菜进去快速翻炒几轮，炒至汤汁越来越少就可以出锅了，建议大家留一点咸酸菜汤汁拌米饭，光是汤汁拌饭都能吃2碗，比肉还好吃。

【干菇焖排骨】

主要食材：排骨，干香菇，葱段，姜片，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，白糖，花椒粉，这道焖排骨一定要用到干香菇，只有干香菇的香味才足够浓烈，可以是蘑菇也可以是别的干香菇。

【具体做法】

1、先调制一个焖排骨酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，少许的白糖和花椒粉搅拌均匀备用。

2、排骨冷水下锅加入1勺料酒和葱段姜片，焯水至没有多余的血沫浮上来就可以了，起锅烧油把沥干水分的排骨下锅再加入葱段和姜片，炒出香味后倒入刚才调制好的酱汁，再加入没过排骨的清水。

3、大火煮开后倒入泡发好的干香菇，转中小火继续焖煮30分钟，把汤汁渐渐收至变浓，就可以出锅啦，越是浓郁的汤汁，越是可口下饭。

【葱油焖鸡】

主要食材：鸡腿，葱叶，姜片，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，每次做这道菜隔着几米远就闻到了葱香味，鸡腿肉十分入味，整只鸡的做法也可以按照这样做。

【具体做法】

1、鸡腿剁成小块放碗里，加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许的盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟以上。

2、起锅烧油6成油温下入姜片和葱段，接着是小火把葱叶和姜片煎至金黄甚至可以煎成油渣后捞出，留下的就是葱油了，这个时候倒入腌制好的鸡腿块。

3、全程中小火把鸡腿块煎至金黄定型，盖上盖子继续焖煮15分钟左右，最后开大火收干汤汁，撒上葱花点缀炒均匀就可以出锅了，葱香飘溢，一闻到肚子就咕咕叫了啊。